Home » Uncategorized » Συνταγή για Γαλατόπιτα – Γαλοτόπιτα χωρίς Φύλλο

Συνταγή για Γαλατόπιτα – Γαλοτόπιτα χωρίς Φύλλο

Η συγκεκριμένη παραδοσιακή γλυκιά συνταγή για γαλατόπιτα είναι χωρίς φύλλο. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για γαλατόπιτα με αλεύρι και σιμιγδάλι. Η γαλατόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά καθώς μου θυμίζει έντονα την παιδική μου ηλικία και τις γιορτές του Πάσχα. Μια αγαπημένη οικογενειακή μας φίλη έφτιαχνε αυτό το πεντανόστιμο γλυκό με πολύ μεράκι και αγάπη και μας το κέρναγε κάθε φορά που πηγαίναμε να τη δούμε! Όπως καταλαβαίνετε, επισκεπτόμαστε ακόμα τη φίλη μας στις γιορτές για να απολαύσουμε το γλυκό (και όχι μόνο)! Πρόσφατα, μοιράστηκε μαζί μου το μυστικό για να απογειωθεί η συγκεκριμένη συνταγή για γαλατόπιτα και αυτό είναι φυσικά η ποιότητα του γάλακτος! Όσο πιο φρέσκο και φυσικό είναι, τόσο πιο μοναδική θα είναι η γεύση της! Εννοείται, πως μπορείτε να φτιάξετε αυτό το παραδοσιακό γλυκό οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου καθώς θα διαπιστώσετε πως η παρασκευή του είναι αρκετά εύκολη εφόσον ακολουθήστε τις οδηγίες!

Για αυτή την εύκολη συνταγή για γαλατόπιτα θα χρειαστείτε γάλα, αυγά, βανίλια, ζάχαρη, σιμιγδάλι, μαλακό αλεύρι, ξύσμα από λεμόνι, νερό, φλούδα λεμονιού, κανέλα καθώς και χυμό από λεμόνι. Προαιρετικά, θα χρειαστείτε ασπρισμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα για το πασπάλισμα. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη. Θέλω κάποια στιγμή να δοκιμάσω την συγκεκριμένη συνταγή με στέβια αντί για ζάχαρη. Μόλις το κάνω, θα σας ενημερώσω για τα αποτελέσματα!

Η συγκεκριμένη συνταγή για γαλατόπιτα θα σας πάρει περίπου 40 με 45 λεπτά ο χρόνος προετοιμασίας και 30 λεπτά ο χρόνος ψησίματος.

Συνταγή για Γαλατόπιτα – Υλικά

  • 750 γραμ. γάλα
  • 3 αυγά
  • 1 δόση άρωμα βανίλιας
  • 180 γραμ. ζάχαρη
  • 30 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 50 γραμ. αλεύρι μαλακό
  • Ξύσμα από μισό λεμόνι
  • 120 γραμ. ασπρισμένα και καβουρδισμένα αμίγδαλα για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Για να φτιάξετε το σιρόπι της γαλατόπιτας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • 570 γραμ. ζάχαρη
  • 475 γραμ. νερό
  • 1 φλούδα από ένα λεμόνι
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • 1 μπαστουνάκι κανέλα
  • 2 κουταλιές σούπας κονιάκ (προαιρετικά)

Συνταγή για Γαλατόπιτα – Οδηγίες

  1. Ξεκινήστε την συγκεκριμένη συνταγή για γαλατόπιτα βράζοντας το γάλα με τη μισή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
  2. Όσο βράζει το γάλα, πάρτε ένα μπολ και ένα σύρμα χειρός ή ένα μικρό μίξερ. Σπάστε και προσθέστε τα αυγά καθώς και την υπόλοιπη ζάχαρη, το άρωμα βανίλιας, το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να γίνουν χυλός.
  3. Τώρα, προσθέστε σιγά σιγά τον χυλό στο γάλα και το αφήνετε να πάρει μια βράση.
  4. Μόλις πάρει τη βράση, κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέσετε το ξύσμα από το λεμόνι ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
  6. Πάρτε ένα ταψί (ιδανικά με διάμετρο 24 εκ.) και βουτυρώστε τη βάση του καθώς και το γύρω γύρω του. Εφόσον κάνετε αυτό, απλώστε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
  7. Προαιρετικά, πασπαλίστε με το αμίγδαλο.
  8. Ψήνετε την γαλατόπιτα στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
  9. Για να φτιάξετε το σιρόπι της γαλατόπιτας βράζετε όλα τα υλικά μαζί αφήνοντας τα για περίπου για 2 με 3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει. Το απομακρύνετε από το μάτι της κουζίνας και το αφήνετε να χλιαρώσει.
  10. Εφόσον γίνει χλιαρό, περιχύνετε με αυτό τη γαλατόπιτα ζεστή φροντίζοντας το σιρόπι να πάει παντού.
  11. Επιτρέψτε στο γλυκό να κρυώσει πριν το σερβίρετε! Μπορείτε να το διατηρήστε στο ψυγείο.

Εύχομαι να σας αρέσει αυτή η συνταγή για γαλατόπιτα. Καλή σας όρεξη!

Share This

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblr